MASTERCLASS TOUT SAVOIR SUR LES SPIRITUEUX

Cette masterclass offre la clé de lecture permettant de se repérer dans un rayon de spiritueux sans se fier à l'étiquette la plus jolie. Au programme : le principe de la distillation – ce qui se passe réellement dans un alambic, et pourquoi la forme de l'alambic change le goût ; alambic à repasse et colonne continue : les deux grandes écoles et ce qu'elles produisent ; la matière première – céréales, canne, fruits, plantes – d'où vient le caractère de chaque famille ; le rôle du fût – ce que le bois apporte, ce qu'il masque, et pourquoi un spiritueux ne vieillit plus en bouteille ; lire une étiquette – mentions légales, âges, appellations, et les formules marketing qui ne veulent rien dire. Le déroulé : chaque famille est illustrée par une dégustation, en comparaison. On goûte côte à côte pour sentir ce que la distillation, la matière première et le fût changent concrètement. Discussion ouverte tout au long. Inclus : les spiritueux dégustés et un plateau de charcuterie et de fromages.